Những cách khử mùi tanh hải sản

Nếu vẫn còn ngần ngại vào bếp vì sợ mùi tanh, hãy “tủ” ngay những cách khử mùi hải sản vừa nhanh vừa vô cùng hiệu quả trong bài viết này để tự tin mỗi lần trổ tài nội trợ nhé. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ trước tác dụng của những mẹo vặt nhà bếp cực đơn giản này đấy!

Với nhiều đầu bếp và những người nội trợ, việc nắm vững những mẹo khử mùi tanh của hải sản cũng như các cách khử mùi tanh trên tay sau khi chế biến là bí quyết giúp họ tự tin để làm nên những món hải sản vừa thơm ngon, vừa lôi cuốn nhất. Không cần phải đau đầu tìm kiếm những phương pháp xa vời hay phức tạp nào khác, chỉ cần áp dụng các mẹo khử mùi hải sản vừa nhanh vừa đơn giản dưới đây, chắc chắn bạn sẽ “hô biến” các món hải sản của mình trở nên thơm ngon mà không còn một chút mùi tanh nào “ám ảnh”. Cùng http://bluescubaschool.com xem ngay đó là những tuyệt chiêu nào và lưu lại để áp dụng nhé!

Cách khử tanh cho mực

dùng chè khô khử mùi tanh
Dùng chè khô để khủ tanh cho mực. Ảnh: internet

Mực là loại hải sản tươi ngon được nhiều người yêu thích nhất. Thế nhưng đây cũng là loại thực phẩn khiến nhiều chị em ngại chế biến vì có mùi tanh. Chỉ cần dùng cách sau đây, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ được mùi tanh của mực một cách nhanh chóng.

Bạn bắc một nồi nước lạnh lên bếp, đun sôi, sau đó cho một nhúm chè khô vào cho nở ra thì cho mực tươi vào và luộc cho sôi lại rồi tắt bếp. Sau đó vớt ngay mực ra để ráo rồi chế biến là được.
Nếu không có chè khô, thì khi xào mực gần chín, bạn chỉ cần cho thêm một chút rượu trắng vào cũng sẽ giúp khủ mùi tanh hiệu quả, làm dậy hương thơm cho món ăn lôi cuốn hơn.

Cách khử mùi tanh của tôm

khử mùi tanh của tôm
Khử tanh cho tôm. Ảnh: internet

Để khử mùi tanh của tôm, khi sơ chế, bạn nên rút chỉ đen trên lưng tôm cho hết vì đây chính là nơi chứa chất thải, bùn đất của tôm nên có mùi hôi, khai. Sau đó, bạn bạn rửa tôm với nước muối loãng hoặc pha thêm một chút rượu trắng vào nước rồi rửa tôm. Tiếp tục rửa lại một lần nữa với nước cho sạch là đã khử được mùi tanh. Bạn cũng nên chọn mua tôm còn tươi sống, có màu xanh trong thì tôm sẽ ít tanh hơn.

Ngoài ra, khi luộc tôm, bạn hãy cho vào một miếng quế. Đây là cách khử mùi hôi của tôm khô được nhiều chị em rất hay áp dụng.

Cách khử mùi tanh của ghẹ, cua

khử mùi tanh cua ghẹ
Cua, ghẹ cũng là loại hải sản có mùi tanh. Ảnh: internet

Cua, ghẹ cũng là món hải sản khoái khẩu của rất nhiều người. Để khử tanh cho các loại hải sản này, chiêu được sử dụng phổ biến nhất là dùng rượu.

Bạn áp dụng bằng cách rửa sạch cua, ghẹ. Sau đó giã một ít gừng ướp với ghẹ, cua, rồi thêm vào vài muỗng rượu trắng sẽ giúp khử sạch mùi tanh nhanh chóng.

Ăn cua, ghẹ xong bạn hãy rửa tay bằng những lát chanh tươi sẽ giúp đánh sạch mùi tanh bám trên tay.

Cách khử mùi tanh của cá biển

khử mùi tanh cá biển
Khử mùi tanh của cá biển rất khó nếu bạn không áp dụng đúng cách. Ảnh: internet

Cá biển là thực phẩm có mùi tanh rất đặc trưng và khó có thể khử sạch hết. Tuy nhiên, bạn có thể làm giảm mùi tanh này tối đa nhất bằng cách sau đây. Khi sơ chế cá biển, bạn loại bỏ lấy hết máu trong lòng cá, nhất là phần máu đọng ở xương sống, cắt bỏ mang, vây, vảy, màng đen trong bụng cá cho thật sạch.

Tiếp theo, bạn ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại bằng nước cho sạch rồi mới chế biến.

Ngoài ra, sau khi mổ cá xong, bạn có thể rửa cá với nước pha một chút rượu trắng. Lưu ý với cách này, bạn phả ngâm rất nhanh rồi lấy ra, không ngâm trực tiếp trong rượu.

Chè cũng có tác dụng khử tanh rất tốt cho cá biển nên bạn có thể cho chè khô vào nước sôi cho nở, sau đó cho cá biển vào trần khoảng 5 – 10 phút sẽ khủ mùi tanh hiệu quả.

Khử tanh cho ốc

Khử mùi tanh cho ốc
Khử mùi tanh cho ốc. Ảnh: internet

Bạn xóc ốc vài lần cho ốc ra bớt đất cát, sau đó cho vào nồi nước vo gạo, cắt thêm vào 1 -2 quả ớt để ngâm. Ngoài ra, Khi hấp hay luộc ốc, bạn dùng sả, ớt, rượu, lá chanh hoặc gừng thêm vào cũng khủ mùi tanh ốc rất tốt đồng thời làm dậy hương thơm cho món ốc thêm hấp dẫn.

Trên đây là những kinh nghiệm khi sử dụng hải sản khá đơn giản và dễ áp dụng nhưng rất hiệu quả. Hy vọng bạn đã tự tin hơn khi chế biến các món ăn từ hải sản và chia sẻ những cách khử mùi tanh hải sản hữu ích này cho người thân, bạn bè áp dụng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *