Râu mực nướng muối ớt

Nếu bạn đã từng thử qua món mức nướng muối ớt thì ngày hôm nay thử biến tấu một chút với món râu mực nướng muối ớt mới lạ này nhé. Món ăn này không quá dai, cay cay vị ớt và thoảng phất mùi thơm của hành lá. Đây là món ăn khoái khẩu của chị em phụ nữ mà còn là món nhậu đầy yêu thích của các đấng mày râu trên bàn nhậu. Vậy còn chờ gì nữa bạn không nhanh nhanh vào bếp với Bluescubaschool.com và thực hiện cách làm râu mực nướng muối ớt đậm vị ngay sau đây nhỉ. Chắc chắn món ăn sẽ khiến cả nhà không khỏi phấn khích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món râu mực nướng muối ớt

  • 400gr râu mực (nếu không có thể dùng mực nguyên con)
  • 1 thìa cafe muối ăn
  • 1 thìa cafe ớt bột
  • 2 thìa cafe dầu ăn
  • 1/2 thìa nhỏ hạt nêm
  • Hành lá
chọn râu mực tươi ngon
Chọn râu mực tươi ngon (Ảnh: Sưu tầm)

Cách chọn mực tươi ngon

Dựa vào màu sắc mực: mực tươi ngon sẽ có phần màu nâu càng sậm chứ không nhợt nhạt, phần màu trắng có màu đục như trắng sữa. Dù nâu hay trắng thì đều sáng bóng.

Độ săn chắc: Bạn dùng ngon tay ấn nhẹ vào phần thân của mực, nếu là mực tươi bạn cảm nhận được độ đàn hồi cao. Chỉ cần ấn rồi thả tay ra, vị trí đó không bị biến dạng mà trở về như ban đầu. Ngược lại, nếu mực không tươi thì khi bạn thả tay ra, có thể vị trí đó sẽ biến dạng hoặc thời gian về như ban đầu là dài.

Quan sát mắt mực: Đây là cách chọn mực hiệu quả. Mắt sáng, trong veo, nhìn rõ con ngươi thì đó là đặc điểm mắt của một con mực tươi. Còn nếu mắt đục, mờ mờ thì chắc chắn là không phải.

Nhận biết qua râu mực: lật râu mực lên, nhìn các đầu xúc tua. Thoạt nhìn bạn sẽ thấy, nếu tròn đầy, dính chặt thì đó là mực tươi. Còn nếu các xúc tua bị rơi rớt thì không còn ngon nhé. Đặc biệt, nếu mực tươi thì râu còn rất săn chắc, còn mực đã ươn thì bị mềm nhũn và không còn chắc thịt.

Hướng dẫn cách làm món râu mực nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Râu mực đem bỏ hết phần cát, chất bẩn, rửa thật sạch, bỏ vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Làm nước xốt ớt

Trộn đều hỗn hợp gồm: muối, ớt, chút hạt nêm + 1 thìa dầu ăn

Bước 3:

Hành lá sau khi thái nhỏ, bỏ vào chén cùng 1 thìa café dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.

Nếu không có lò vi sóng bạn có thể cho hành lát vào đảo qua trên chảo dầu nóng là được.

Bước 4: Ướp râu mực

Cho mực và phần nước xốt muối ớt đã chuẩn bị sẵn vào một cái tô, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực. Bạn lưu ý là nên đeo găng tay nilon sạch để ướp mực, dùng tay nhẹ nhàng phết gia vị cho thấm vào râu mực nhé.

Bước 5: Nướng mực

Găm đầu mực vào các que nướng, đặt trên lửa than hoa, trở đều tay cho đến khi mực vàng đều. Nếu không có bếp than hoa, bạn dùng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng thì 10 – 12 phút, không nên nướng quá lâu mực sẽ dai và không ngon.

Lưu ý: Thỉnh thoảng quét chút hỗn hợp trên bề mặt mực. Như vậy sẽ giúp gia vị ngấm đều, đậm đà hơn.

Có thể bạn thích thú với: Tôm nướng muối ớt bằng lò nướng

râu mực nướng muối ớt
Râu mực nướng muối ớt ngon hết sẩy (Ảnh: Sưu tầm)

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm râu mực nướng muối ớt ngon tuyệt rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *