Cách chọn cua biển ngon

Cua biển là một loại cua có thịt chắc, ngọt, thơm và kích thước lớn. Ở Việt Nam, nếu đã nhắc đến cua biển thì chắc chắn phải nhắc đến cua Cà Mau. Một vùng đất được thiên nhiên ưu đãi tặng cho một đặc sản hấp dẫn vô cùng. Dưới đây sẽ là một số mẹo của  Bluescubaschool.com để bạn có cách lựa cua biển ngon.

cách chọn cua biển
Cua biển ngon nhiều người mê (Ảnh: Internet)

Chọn cua tùy vào món ăn trước

Tùy vào món ăn mà chúng ta sẽ có sự chọn lựa cua gạch hay cua thịt. Cua gạch thì dùng để nấu những món ăn mà cần lấy gạch nhiều, cho nước ngọt, béo, chẳng hạn như là cua để nấu bún riêu cua, nấu lẩu cua…

Còn lại, nếu bạn muốn ăn thịt cua, làm cua hấp, cua rang me, rang mặn hay làm chả cua thì nên chọn cua thịt.

Cua gạch hay cua thịt thì cũng đều cần có được cua ngon trước thì mới có được món ăn ngon sau. Vậy bạn đã biết cách chọn cua ngon chưa?

Cách chọn cua gạch ngon

Cua cũng có 2 giống là giống cua đực và giống cua cái. Giống cua cái thì sẽ có phần yếm to hơn và khi chọn cua gạch thì bạn nên chọn giống cua này.

Tiếp theo là kiểm tra phần mai của con cua. Bạn chỉ cần lấy tay ấn nhẹ vào mai cua, nếu thấy hơi ốp ốp, hẫng, không chắc thì đó không phải là cua ngon. Lướt sơ qua thất thân cua có màu vàng tựa như màu của đường phèn thì bạn nên chọn.

Nếu muốn chắc chắn hơn nữa thì bạn kiểm tra ở vùng giữa yếm cua với mai cua. Nếu mà khi dùng tay ấn nhẹ xuống bạn thấy “thấp thoáng” màu gạch cua đo đỏ thì có là cua có rất nhiều gạch và nên chọn nó.

làm thế nào chọn cua ngạch
Cua gạch (Ảnh: Internet)

Cách chọn cua thịt ngon

Cua thịt thì tiêu chí số 1 phải là thịt chắc và tươi, sau đó là thịt nhiều.

Trái với cua gạch, khi chọn cua thịt chúng ta nên chọn cua đực, tức là loại cua mà có phần yếm khá nhỏ nhắn. Tiếp theo bạn phải hơi kỹ một chút, nhìn vào phần da giữa hai càng cua, nếu có màu sậm thì mới nên chọn. Yếm phải chắc, bóp nhẹ các que dầm bơi thì thấy cua quẫy. Nếu quan sát bằng mắt thường thì cua nào quậy nhiều thì bạn nên “nhắm” đầu tiên, sau đó thì đến kiểm tra bằng những bước như trên. Đây là một cách lựa cua ngon hiệu quả.

lựa chọn cua thịt
Cua thịt (Ảnh: Internet)

Một số món ăn ngon từ cua biển

So với nhiều loại hải sản khác thì cua có giá trị khá đắt và tất nhiên là giá trị về dinh dưỡng cũng rất cao. Cua có thể được chế biến thành nhiều món ngon như cua rang me, cua hấp, lẩu cua hay chả cua, bún cua, bánh canh cua. Thịt cua ngọt, dễ ăn, đôi khi chỉ cần hấp lên rồi chấm muối tiêu là đã thấy ngon hết sảy.

Hiện nay nếu muốn có cách chọn cua ngon thì bạn có thể mua ở các cửa hàng bán hải sản tươi, những mối bỏ cua uy tín. Còn nếu bắt gặp dọc đường thì nếu vận dụng những mẹo quan sát trên thì cũng có thể chọn được cua ngon. Phải đặc biệt thận trọng trong việc chọn cua bởi nếu cua không tươi thì không những nấu lên ăn không ngon mà còn có thể gây ra một số triệu chứng không tốt về đường ruột.

Sau khi chọn cua xong thì chắc chắn bạn sẽ nấu những món ăn ngon cho gia đình của mình. Tuy nhiên sẽ gặp một vài vấn đề như mùi tanh, quy trình chế biến? Vậy làm thế nào để khử mùi tanh của của biển cũng như khử mùi tanh của cách loại hải sản bạn yêu thích? Bạn có thể tham khảo một vài giải pháp tại đây nhé.

Để bảo quản cua trong thời gian chưa chế biến thì bạn cho cua vào thùng lớn với nước, thêm bèo tây và một chút muối loãng vào. Như vậy thì sẽ giữ được độ tươi cho cua, tạo môi trường tương tự như môi trường sống ở biển của chúng, vì thế chúng sẽ sống lâu hơn. Tránh để ở nơi có nhiều ruồi muỗi hoặc không có nước, cua sẽ rất nhanh chết, như vậy thì chắc chắn ăn không ngon.

Cách bảo quản sò huyết

Sò huyết là một món ăn ngon và cũng có nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên sẽ có một số trường hợp khi mua sò huyết về rồi thì bạn chưa dùng ngay hoặc dùng không hết và muốn bảo quản để hôm sau dùng tiếp. Vậy thì có cách bảo quản sò huyết sống qua đêm nào không?

sò huyết hấp thái
Sò huyết hấp Thái (Ảnh: Internet)

Chọn sò huyết ngon trước

Trước hết thì chúng ta sẽ chọn sò huyết sao cho ngon trước. Sò huyết ngon đầu tiên là còn sống. Nếu con nào há miệng thì con đó không còn sống nữa, phải loại bỏ ra ngay. Yếu tố tiếp theo là mùi, nếu sò đã có hiện tượng có mùi ươn khó chịu thì dù có giá nào cũng không nên chọn. Ngoài ra còn có một bí quyết khác cho bạn là nếu “hên” thì có thể bạn sẽ gặp được con sò huyết thò lưỡi ra ngoài, đó chính là sò huyết còn sống và còn rất khỏe.

Bảo quản sò huyết qua đêm

Khi mua sò huyết về, dù có nấu ngay hay không thì bạn vẫn phải ngâm sò ít nhất là 8 tiếng. Như vậy để đỡ tốn sức chờ đợi thì bạn nên ngâm qua đêm. Nước ngâm sò tốt nhất phải là nước vo gạo hoặc nếu không thì bạn pha nước muối loãng cũng được. Tuy nhiên trước khi ngâm bạn cần phải rửa cho qua cho sò hết bùn đất đã nhé.

Sau khi ngâm sò huyết xong thì bạn dùng bàn chải nhỏ chà thật sạch bùn đất trên sò huyết. Sò huyết có nhiều món ngon, trong số đó có những món mà chúng ta sẽ… mút cả vỏ như xào me, rang muối, vì thế bạn cần phải làm phần này cho thật sạch trước khi cho vào chế biến chín nhé.

sò huyết xào me
Sò huyết xào me (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản sò huyết tươi đến 3 ngày

Đối với sò huyết đã tách thịt ra khỏi vỏ thì chỉ nên dùng trong ngày. Tuy nhiên đối với sò huyết vẫn còn vỏ thì lại có thể bảo quản được đến 3 ngày.

Đẻ kéo dài thời gian bảo quản sò huyết như vậy thì sau khi mua sò về, bạn cho sò vào túi vải và thỉnh thoảng lại vảy vào túi vải một ít nước. Sò chỉ cần có nước là có thể sống được. Ngoài ra thì bạn cũng nên kiểm tra xem nếu có con nào đã há miệng thì loại bỏ đi nhé.

Sò huyết nấu món gì ngon

Sò huyết còn được gọi là sò tròn. Tính ra thì giá cả không đắt, ăn lại ngon. Sò tròn bạn có thể làm thành nhiều món ăn ngon từ hấp đến xào. Dưới đây là một số cách làm ngon:

  • Sò huyết xào me
  • Sò huyết cháy tỏi
  • Sò huyết nấu cháo
  • Sò huyết bóp gỏi
  • Sò huyết xốt Thái

Khi áp dụng cách bảo quản sò huyết sống thành công, giữ được sò tươi, nếu có nhiều sò thì bạn có thể chia ra để chế biến thành nhiều món ngon như thế cho đa dạng bạn nhé!

Những tác dụng tốt của món sò huyết

Sò huyết có chứa nhiều chất đạm, magie, kẽm, omega-3… tốt cho sức khỏe. Nếu chế biến sạch sẽ và đúng cách thì bạn hoàn toàn có thể dùng món ăn này vì chúng có một số công dụng tốt.

Tuy nhiên, sò huyết lại không phải là món ăn lý tưởng cho trẻ nhỏ và nhất là phụ nữ mang thai. Khi chế biến không sạch sẽ, ăn sò huyết rất dễ bị ngộ độc. Còn đối với phụ nữ mang thai thì được khuyên là không nên dùng. Bởi lẽ rằng trong sò huyết có một chất liên quan đến dị tật bẩm sinh, thực sự không tốt cho phụ nữ mang thai và cả cho con bú.

cháo xò huyết
Cháo sò huyết. Ảnh: Internet)

Ngoài sò huyết, thì bảo quản mực tươi bạn cũng có thể làm tương tự hay chi tiết hơn bạn có thể tham khảo tại đây.

Bài viết trên đây đã giới thiệu một số thông tin bổ ích về món sò huyết mà nhiều người yêu thích. Hãy áp dụng những kiến thức này vào thực tế để có những món ăn thật ngon và đảm bảo tốt được cho sức khỏe của gia đình cũng như bản thân nữa bạn nhé!

Cách bảo quản mực tươi

Mực là một loại hải sản ngon. Mực tươi hay mực đã phơi để làm khô đều rất hấp dẫn. Những vị khách phương xa thì thèm ăn mực có khi mua sẵn rất nhiều để mang về nhà ăn dần. Nhưng mực tươi thì nê có cách bảo quản mực tươi trong tủ lạnh như thế nào và bảo quản được trong bao lâu? Để trả lời câu hỏi này, bạn hãy theo dõi những thông tin dưới đây của Bluescubaschool.com nhé!

bảo quản mực tươi
Tìm hiểu cách bảo quản và nhận biết mực tươi (Ảnh: Internet)

Bảo quản mực nếu không có tủ lạnh

Có lẽ đây là trường hợp của khá nhiều bạn sinh viên, người sống xa nhà hoặc chuyển mực bằng xe khách. Tất nhiên để mực tươi, bạn không thể nào cho mịch vào túi, như vậy thì chỉ cần khoảng 4 – 5 tiếng là sẽ bắt đầu thấy hiện tượng mực kém tươi đi.

Để bảo quản mực tươi trong trường hợp không có tủ lạnh, bạn cho mực vào túi đóng kín, sau đó bảo quản trong thùng xốp có đá (bạn chọn loại đá lớn chứ không bỏ đá viên vì sẽ nhanh tan). Thùng xốp bạn đục 1 lỗ nhỏ bằng đầu đũa và thỉnh thoảng dốc thùng cho nước chảy ra.

Nếu bảo quản bằng cách này thì mực có thể giữ được độ tươi trong tối đa là 4 ngày.

bảo quản mực xào
Mực xào (Ảnh: Internet)

Bảo quản mực tươi đến cả tuần trong tủ lạnh

Mực tươi bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất. Tuy nhiên trước khi bảo quản bạn cần lưu ý như sau để cách bảo quản mực sống được hiệu quả:

+ Rửa sạch mực, loại bỏ ruột và da và không nên rửa qua với nước muối nếu chưa chế biến ngay. Muối chính là tác nhân hút nước trong thực phẩm, gây ra tình trạng kém tươi ở thực phẩm. Vì thế nếu muốn bảo quản trong tủ thì bạn chỉ cần rửa sơ bằng nước sạch, để thật ráo.

+ Tiếp theo là chọn túi để bỏ vào. Muốn tươi càng lâu thì phải càng ít không khí bên trong túi đựng mực. Như vậy thì bạn có thể chọn loại túi zip hoặc nếu có điều kiện hơn thì bạn sử dụng túi hút chân không.

+ Nhiệt độ bảo quản là dưới 5 độ C.

Nếu bảo quản trong ngăn đông thì bạn rã đông trước khi chế biến. Tuy nhiên rã đông xong thì bạn cần phải chế biến ngay.

bảo quản mực nướng
Mực nướng sa tế (Ảnh: Internet)

Bí quyết chọn mực tươi

Mực muốn ngon thì cần phải có độ tươi. Thật ra muốn chọn mực tươi ngon thì an toàn nhất là mua ở những nơi mà uy tín, chuyên cung cấp hải sản tươi ngon. Tuy nhiên nếu bất chợt gặp một hàng mực thì cũng không sao. Bạn có thể áp dụng ngay một số phương pháp dưới đây để chọn được mực tươi.

+ Phần thân mực ở những lớp màng màu nâu thì sẽ có màu nâu sậm, còn thân mực ở những chỗ màu trắng thì sẽ có màu trắng và nhìn sáng bóng.

+ Phần thân mực ấn nhẹ vào thấy còn săn, độ đàn hồi còn tốt

+ Phần mắt mực trong suốt, có một số con bạn cũng có thể thấy được cả con ngươi ở bên trong.

+ Phần xúc tua vẫn còn dính vào thân mực, không lỏng lẻo.

Cách bảo quản mực tươi qua đêm là rất đơn giản. Bạn chỉ cần lưu ý rằng mực tươi cần ướp lạnh thì sẽ tươi và tuyệt đối không được để mực ướp với muối. Mực có thể chế biến được thành nhiều món ngon như mực xào sa tế, mực hấp gừng hay hấp hành, mực nướng. Mực mà đem phơi khô để làm mực khô rồi nướng lên, chấm với tương ớt sẽ cực kỳ ngon.

Cũng như nhiều loại hải sản khác, mực có nhiều giá trị về dinh dưỡng và nhiều nhất trong số đó có lẽ làm đạm. Mực không chỉ là món ngon yêu thích của bữa cơm gia đình mà ngay cả những nhà hàng lớn hay là những bữa tiệc cũng rất ưa chuộng các món ăn làm từ mực tươi.

Trước khi chế biến mực thì vấn đề mà chúng ta thường chú ý nhất đó là MÙI. Khi để bất cứ 1 thực phẩm nào bốc mùi đặc biệt là mùi tanh thì sẽ làm độ hấp dẫn của món ăn giảm xuống. Vậy làm thế nào để khử mùi tanh của mực? Bạn hãy tham khảo bài viết nhé.

Học cách bảo quản mực tươi chính là cách để chế biến thực phẩm luôn được ngon. Ngoài ra cũng ghi nhớ thêm cách chọn mực tươi dễ vận dụng như trên nữa đấy nhé!

Mẹo khử mùi tanh của mực

Nếu vẫn chưa biết hay còn ngần ngại chế biến các món ăn từ mực do sợ mùi, hãy tham khảo ngay các cách khử mùi tanh của mực vừa nhanh vừa sạch trong bài viết này nhé. Đây sẽ là cuốn cẩm nang giúp bạn tự tin làm các món ăn ngon từ mực để chiêu đãi bạn bè, người thân.

Mực là một trong những nguồn thực phẩm hải sản vô cùng tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Các món ăn ngon từ mực như: mực nướng, mực xào, mực nấu lẩu hải sản… luôn rất hấp dẫn và được nhiều người khoái khẩu. Thế nhưng, do mực có mùi tanh nên rất nhiều người dù thích ăn những vẫn còn ngần ngại khi chế biến tại nhà. Vậy thì hãy xem ngay những mẹo khử mùi tanh của mực vô cùng hiệu quả sau đây, từ cách khử mùi mực khô đến cách khử mùi mực nướng trong phòng hay cách rửa mực tươi… chi tiết, tỉ mỉ nhất để sẵn sàng vào bếp nhé!

Cách 1: Khử mùi tanh của mực bằng chè khô

Dùng chè khô khử mùi tanh mực
Dùng chè khô khử mùi tanh mực hiệu quả. Ảnh: Internet

Với cách này, bạn chỉ cần lấy một nhúm chè khô, cho vào nước lạnh, đun sôi đều cho tới khi cánh chè nở ra hết thì bạn cho mực tươi đã rửa sạch vào luộc nhanh cho nước sôi lại là được. Tiếp theo, bạn vớt mực ra để ráo rồi chế biến.

Ngoài ra, bạn có thể dùng chè khô để khử mùi tanh các loại hải sản khác một cách dễ dàng mà không cần sử dụng các biện pháp phức tạp khác.

Cách 2: Dùng dầu mè khử mùi tanh của mực

Đây cũng là cách khủ mùi tanh mực nhanh mà hiệu quả được nhiều chị em áp dụng. Với mẹo này, bạn chỉ cần làm rất đơn giản bằng cách ướp mực đã sơ chế với vài giọt dầu mè là tự động sẽ khủ được mùi tanh của mực.

Ướp mực với dầu mè
Ướp mực với dầu mè khử tanh đơn giản. Ảnh: Internet

Cách 3: Dùng đường

Bạn sơ chế mực cho sạch, sau đó rửa đem ướp mực với đường trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch một lần nữa sẽ khử được hết mùi tanh của mực khá nhanh chóng. Cách này vừa tiện vừa dễ lại hiệu quả nên được rất nhiều chị em nội trợ áp dụng đấy.

Cách 4: Khử mùi tanh của mực bằng rượu

Để khủ mùi tanh của mực bằng rượu, bạn xào mực bình thường, tới khi nào mực gần chín thì bạn cho thêm một chút rượu vào. Mùi rượu sẽ vừa khử hết mùi tanh của mực, vừa giúp cho món ăn dậy mùi và thơm ngon hơn rất nhiều.

dùng rượu khử mùi tanh của mực
Xào mực gần chín thì cho thêm một chút rượu để khử tanh. Ảnh: Internet

Cách 5: Trần nước sôi

Sau khi làm sạch mực, bạn đem trần qua nước sôi rồi sau đó vớt mực ra rổ, để ngay dưới vòi nước mát hoặc ngâm vào thau nước đá lạnh để hạ nhiệt. . Cách làm như vậy sẽ giúp mực khi chế biến không bị ra nước nữa và thành phẩm món ăn sẽ cho cảm giác mực giòn, ngon hơn.

Trần mực qua nước sôi
Trần mực qua nước sôi. Ảnh: Internet

Trên đây là tổng hợp các mẹo khử mùi tanh mực trong chế biến món ăn khá đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao mà không phải người nội trợ nào cũng nắm được. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích để phục vụ cho việc nấu nướng của bạn tốt hơn. Những mẹo nấu ăn thông minh này không chỉ giúp bạn chế biến nên các món ăn ngon mà còn thể hiện cho sự đảm đang, khéo léo nữa. Chúc bạn áp dụng thành công nhé!

Bạn chữa dị ứng hải sản theo cách nào?

Tham khảo ngay những mẹo chữa dị ứng hải sản sau đây để nhanh chóng áp dụng khi bạn hoặc người thân, bạn bè gặp phải trường hợp này nhé. Chắc chắn các mẹo này sẽ rất hữu ích cho bạn trong những trường hợp bất ngờ đấy.

Dị ứng hải sản là trường hợp một người nào đó khi ăn hải sản xong sẽ có các biểu hiện khó chịu, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng. Những triệu chứng dị ứng hải sản thường gặp nhất gồm: mẩn ngứa, sưng đỏ, phù nề phù da, niêm mạc, mắt ngứa kèm sưng đỏ, rối loạn tiêu hóa, đau bụng, khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy…

Nguyên nhân gây dị ứng hải sản là do cơ địa của những người này không phù hợp nên phản ứng lại với một loại protein có trong hải sản. Các chất này khi đi qua đường tiêu hóa sẽ vận chuyển lên máu, bị các kháng thể nằm sẵn trên bề mặt tế bào bạch cầu tấn công, làm giải phóng chất trung gian là histamin gây ra phản ứng dị ứng.

Vì thế, nếu không biết khi bị dị ứng hải sản nên làm gì sẽ khiến người bị dị ứng hải sản khó chịu và có thể gây ảnh hưởng nặng tới sức khỏe. Để phòng tránh những trường hợp này tốt nhất và tự bảo vệ sức khỏe của chính mình cùng những người xung quanh, bạn hãy lưu lại những mẹo chữa dị ứng hải sản hiệu quả sau đây nhé!

1. Chữa dị ứng hải sản bằng gừng

dùng gừng chữa dị ứng hải sản
Gừng chữa dị ứng hải sản rất tốt. Ảnh: Internet

Từ lâu, gừng được dùng như một loại dược liệu, một loại thuốc dân gian với nhiều công dụng tuyệt vời, trong đó phải kể tới khả năng chữa dị ứng hải sản. Gừng có tính ấm nên có khả năng kháng khuẩn, giải độc, chống oxy hóa nên có thể làm giảm những triệu chứng mẩn ngứa ngoài da vô cùng tuyệt vời khi bị dị dứng hải sản.

Kiến thức về hải sản vô cùng phong phú nó sẽ giúp bạn nhiều trong quá trình sử dụng, bạn có thể nấu trà gừng uống hoặc áp dụng cách làm sau đây: lấy 10g gừng tươi, 15g lá tía tô, 15g rễ cây lau rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy hỗn hợp nước gừng. Sau đó, vo sạch 100g đậu xanh và cho vào nồi, cho hỗn hợp nước gừng và thêm nước lạnh vào ninh cho nhừ rồi ăn khi nóng.

2. Chữa dị ứng hải sản bằng mật ong

dùng mật ong chữa dị ứng hải sản
Dùng mật ong chữa dị ứng hải sản hiệu quả. Ảnh: Internet

Mật ong là một chất kháng sinh tự nhiên có tính sát khuẩn và chống viêm cực cao. Vì thế, khi bị dị ứng hải sản, bạn hãy nhanh chóng pha mật ong cùng một ly nước ấm để uống. Thực hiện liên tực vài lần sẽ giúp làm dịu vết ngứa và tiêu diệt các vi khuẩn gây hại, giúp giảm các triệu chứng dị ứng hải sản hiệu quả.

3. Chữa dị ứng hải sản bằng nước chanh tươi

uống nước chanh tươi chữa dị ứng hải sản
Uống nước ép chanh tươi chữa dị ứng hải sản. Ảnh: Internet

Trong nước chanh tươi có một loại axit tên là ascorbic. Loại axit này có tác dụng thúc đẩy quá trình phục hồi những tổn thương trong cơ thể. Bên cạnh đó, nước chanh tươi còn có hàm lượng vitamin C rất cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa vi khuẩn và ngăn ngừa dị ứng hải sản rất tốt. Khi bị dị ứng hải sản, hay pha nước ép chanh tươi và uống mỗi ngày sẽ rất hiệu quả.
4. Chữa dị ứng hải sản bằng nước ép rau củ quả

dùng nước ép rau củ chữa dị ứng hải sản
Các loại nước ép rau củ chữa dị ứng hải sản hữu hiệu. Ảnh: Internet

Nước ép từ các loại rau, củ, quả ngoài việc bổ sung các loại vitamin giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể còn có công dụng thanh lọc cơ thể, giải độc tố nên có thể dùng để làm giảm các triệu chứng dị ứng hải sản rất tốt.

Khi bị dị ứng hải sản, bạn hãy thường xuyên uống các loại nước ép như: cà rốt, cam, chanh, dưa leo, thơm, rau cải xoong, cần tây… sẽ giúp cơn dị ứng nhanh chóng biến mất. Ngoài ra, còn rất nhiều vấn đề liên quan tới hải sản như: nên sử dụng hải sản khi nào, dinh dưỡng trong hải sản hay làm thế nào để khử mùi tanh hải sản để có một bữa ăn ngon hơn. Chắc chắn chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn

Trên đây là những mẹo hay chữa dị ứng hải sản hiệu quả mà bạn không cần dùng thuốc. Tuy nhiên, đó là các trường hợp nhẹ. Nếu bị dị ứng hải sản nặng với các biểu hiện nguye hiểm hơn, bạn cần nhanh chóng đến bệnh viện để được các bác sĩ chuyên khoa thăm khám và điều trị kịp thời. Những người biết cơ địa của mình dễ bị dị ứng với hải sản cần chú ý và cẩn thận khi ăn uống.

Những cách khử mùi tanh hải sản

Nếu vẫn còn ngần ngại vào bếp vì sợ mùi tanh, hãy “tủ” ngay những cách khử mùi hải sản vừa nhanh vừa vô cùng hiệu quả trong bài viết này để tự tin mỗi lần trổ tài nội trợ nhé. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ trước tác dụng của những mẹo vặt nhà bếp cực đơn giản này đấy!

Với nhiều đầu bếp và những người nội trợ, việc nắm vững những mẹo khử mùi tanh của hải sản cũng như các cách khử mùi tanh trên tay sau khi chế biến là bí quyết giúp họ tự tin để làm nên những món hải sản vừa thơm ngon, vừa lôi cuốn nhất. Không cần phải đau đầu tìm kiếm những phương pháp xa vời hay phức tạp nào khác, chỉ cần áp dụng các mẹo khử mùi hải sản vừa nhanh vừa đơn giản dưới đây, chắc chắn bạn sẽ “hô biến” các món hải sản của mình trở nên thơm ngon mà không còn một chút mùi tanh nào “ám ảnh”. Cùng http://bluescubaschool.com xem ngay đó là những tuyệt chiêu nào và lưu lại để áp dụng nhé!

Cách khử tanh cho mực

dùng chè khô khử mùi tanh
Dùng chè khô để khủ tanh cho mực. Ảnh: internet

Mực là loại hải sản tươi ngon được nhiều người yêu thích nhất. Thế nhưng đây cũng là loại thực phẩn khiến nhiều chị em ngại chế biến vì có mùi tanh. Chỉ cần dùng cách sau đây, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ được mùi tanh của mực một cách nhanh chóng.

Bạn bắc một nồi nước lạnh lên bếp, đun sôi, sau đó cho một nhúm chè khô vào cho nở ra thì cho mực tươi vào và luộc cho sôi lại rồi tắt bếp. Sau đó vớt ngay mực ra để ráo rồi chế biến là được.
Nếu không có chè khô, thì khi xào mực gần chín, bạn chỉ cần cho thêm một chút rượu trắng vào cũng sẽ giúp khủ mùi tanh hiệu quả, làm dậy hương thơm cho món ăn lôi cuốn hơn.

Cách khử mùi tanh của tôm

khử mùi tanh của tôm
Khử tanh cho tôm. Ảnh: internet

Để khử mùi tanh của tôm, khi sơ chế, bạn nên rút chỉ đen trên lưng tôm cho hết vì đây chính là nơi chứa chất thải, bùn đất của tôm nên có mùi hôi, khai. Sau đó, bạn bạn rửa tôm với nước muối loãng hoặc pha thêm một chút rượu trắng vào nước rồi rửa tôm. Tiếp tục rửa lại một lần nữa với nước cho sạch là đã khử được mùi tanh. Bạn cũng nên chọn mua tôm còn tươi sống, có màu xanh trong thì tôm sẽ ít tanh hơn.

Ngoài ra, khi luộc tôm, bạn hãy cho vào một miếng quế. Đây là cách khử mùi hôi của tôm khô được nhiều chị em rất hay áp dụng.

Cách khử mùi tanh của ghẹ, cua

khử mùi tanh cua ghẹ
Cua, ghẹ cũng là loại hải sản có mùi tanh. Ảnh: internet

Cua, ghẹ cũng là món hải sản khoái khẩu của rất nhiều người. Để khử tanh cho các loại hải sản này, chiêu được sử dụng phổ biến nhất là dùng rượu.

Bạn áp dụng bằng cách rửa sạch cua, ghẹ. Sau đó giã một ít gừng ướp với ghẹ, cua, rồi thêm vào vài muỗng rượu trắng sẽ giúp khử sạch mùi tanh nhanh chóng.

Ăn cua, ghẹ xong bạn hãy rửa tay bằng những lát chanh tươi sẽ giúp đánh sạch mùi tanh bám trên tay.

Cách khử mùi tanh của cá biển

khử mùi tanh cá biển
Khử mùi tanh của cá biển rất khó nếu bạn không áp dụng đúng cách. Ảnh: internet

Cá biển là thực phẩm có mùi tanh rất đặc trưng và khó có thể khử sạch hết. Tuy nhiên, bạn có thể làm giảm mùi tanh này tối đa nhất bằng cách sau đây. Khi sơ chế cá biển, bạn loại bỏ lấy hết máu trong lòng cá, nhất là phần máu đọng ở xương sống, cắt bỏ mang, vây, vảy, màng đen trong bụng cá cho thật sạch.

Tiếp theo, bạn ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại bằng nước cho sạch rồi mới chế biến.

Ngoài ra, sau khi mổ cá xong, bạn có thể rửa cá với nước pha một chút rượu trắng. Lưu ý với cách này, bạn phả ngâm rất nhanh rồi lấy ra, không ngâm trực tiếp trong rượu.

Chè cũng có tác dụng khử tanh rất tốt cho cá biển nên bạn có thể cho chè khô vào nước sôi cho nở, sau đó cho cá biển vào trần khoảng 5 – 10 phút sẽ khủ mùi tanh hiệu quả.

Khử tanh cho ốc

Khử mùi tanh cho ốc
Khử mùi tanh cho ốc. Ảnh: internet

Bạn xóc ốc vài lần cho ốc ra bớt đất cát, sau đó cho vào nồi nước vo gạo, cắt thêm vào 1 -2 quả ớt để ngâm. Ngoài ra, Khi hấp hay luộc ốc, bạn dùng sả, ớt, rượu, lá chanh hoặc gừng thêm vào cũng khủ mùi tanh ốc rất tốt đồng thời làm dậy hương thơm cho món ốc thêm hấp dẫn.

Trên đây là những kinh nghiệm khi sử dụng hải sản khá đơn giản và dễ áp dụng nhưng rất hiệu quả. Hy vọng bạn đã tự tin hơn khi chế biến các món ăn từ hải sản và chia sẻ những cách khử mùi tanh hải sản hữu ích này cho người thân, bạn bè áp dụng.

Ốc len xào dừa ăn hoài vẫn thèm

Khi nhắc đến thiên đường ốc thì bạn không thể bỏ qua món ốc len xào dừa – món ăn quen thuộc tại Sài Gòn vô cùng thơm ngon, béo ngậy. Sự hòa quyện độ béo của nước cốt dừa, với phần thịt ốc giòn giòn dai dai, sả ớt cay nồng khiến ai nghĩ đến cũng thèm thuồng không chịu được. Chắc hẳn cả thời sinh viên ai cũng sẽ biết món ăn này, nhấp nháp ăn hoài mà vẫn không ngán. Với công thức chế biến đơn giản sau đây sẽ giúp bạn có thể chế biến món ốc len xào dừa ngay tại nhà nhé!

Ốc len xào dừa
Ốc len xào dừa thơm ngon, béo ngậy (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm ốc len xào dứa

  • 500g ốc len
  • 250g dừa nạo
  • 50g rau răm
  • 50g sả băm
  • Một ít ớt băm
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách làm món ốc len xào dừa

Bước 1: Làm sạch ốc len

Có hai cách để làm sạch ốc len không bị tanh:

Cách 1: Ngâm ốc len trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng, ốc sẽ nhả sạch ra chất nhờn, đất bùn bẩn.

Cách 2: Cũng ngâm ốc len trong nước nhưng bạn cho ớt, rượu trắng vào. Để khử chất bẩn, nhờn và mùi tanh.

Cách nào cũng hiệu quả như nhau, bạn có thể lựa chọn cách nào tiện dụng nhất nhé.

Sau khi ngâm, vớt ốc ra dùng kiềm hoặc dao chặt phần đuôi nhọn của ốc len để dễ hút phần thịt ốc khi ăn. Tiếp đến, rửa sạch lại một lần nữa để món phần vụn ốc được rửa lại sạch sẽ.

Bước 2: Sơ chế nước cốt dừa

Sử dụng máy xay sinh tố cho phần dừa nào vào xay nhuyễn. Sau khi thấy phần dừa đã được xay nhuyễn, bạn dùng ray lọc lỗ nhỏ nhất để lọc cặn dừa lấy nước cốt dừa.

Hoặc là bạn cho dừa nạo vào túi vải, sau đó ép lấy nước qua nước sôi thì bạn sẽ được hỗn hợp nước cốt dừa tươi. Ngoài ra, đơn giản và tiện dụng hơn khi bạn mua nước cốt dừa làm sẵn ở ngoài tiệm để chế biến món ốc len xào dừa.

Bước 3: Chế biến ốc len xào dừa

Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho phần xả đã băm nhuyễn vào phi thơm, khi mùi xả đã dậy mùi thơm nồng thì bạn cho phần ốc len vào xào chung.

Sau khoảng 2 phút bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào chung. Đối với 500g ốc len thì nên sử dụng chính xác đúng 250ml nước cốt dừa để không bị loãng gia vị nêm nếm. Chỉ nên đổ nước cốt dừa sâm sấp bề mặt ốc.

Nêm nếm gia vị: 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt. Đợi khi nồi ốc sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại và để phần ốc thấm gia vị hơn trong vòng 5 phút.

Trong khoảng thời gian này, cho rau răm và ớt băm nhuyễn vào đảo nhẹ tay.

Lưu ý: Khi nước đã sôi thì bạn vẫn để cho nồi ốc trên bếp để nước cốt dừa cô đặc lại, ốc thấm gia vị thì sẽ ngon hơn nữa.

Bước 4: Trang trí

Cho phần ốc len xào dừa ra dĩa trũng để có thể thêm nước dừa vào. Trang trí lên bên trên một ít rau răm và ớt băm nhuyễn. Chỉ với 4 bước trên, bạn hoàn toàn đã chế biến xong món ốc len xào dừa hấp dẫn

hương vị hấp dẫn
Hương vị khiến ai cũng xuýt xoa, thèm thuồng mãi (Ảnh: Internet)

Những con ốc len ngon thường có màu nâu xen lẫn vân màu trắng, có sọc và hoa văn lạ. Thịt ốc có màu đỏ săn chắc thì thịt ốc sẽ rất giòn và tươi. Để chọn được ốc ngon bạn nên tránh chọn ốc vào thời điểm những ngày đầu trăng hoặc cuối trăng. Vì theo kinh nghiệm dân gian, đó là thời điểm ốc sinh sản nên sẽ có khá nhiều con ốc nhỏ, ốc gầy, phần thịt của ốc ít.

Những món ngon từ hải sản rất nhiều, và mỗi món ăn lại có những cách chế biến, nguyên liệu cũng như cách thưởng thức khác nhau. Theo bạn ốc chúng ta ăn vào thời điểm nào sẽ ngon nhất. Sẽ có 2 lựa chọn chính. Với những người ĐAM MÊ ốc thì ăn vào dịp nào cũng được, còn với những ai ăn để thưởng thức, trải nghiệm hương vị thì chắc hẳn những ngày lạnh của mùa đông sẽ tuyệt vời nhất. Còn bạn thì sao?

Tưởng chừng như món ăn này rất khó chế biến nhưng đã có công thức chế biến đơn giản trên, bạn đã tự tay trổ tài thực hiện ngay tại nhà mà vẫn ngon như ngoài tiệm. Chỉ cần nghĩ đến dĩa ốc len xào dừa béo ngậy, ăn hoài vẫn thấy thèm, ăn hết ốc rồi ăn hết phần nước dừa béo ngậy thôi cũng đủ xao xuyến lắm rồi. Hãy chế biến và cùng cả nhà thưởng thức ốc len xào dừa nóng hổi, thơm nồng nhé!

Cách chế biến món ngon từ ốc hương đơn giản

Ốc hương nổi tiếng với chất thịt giòn dai, lại nhiều dinh dưỡng, khi được chế biến với phương thức rang me, xào hay nướng muối ớt… đều ngon tuyệt. Mỗi món đều mang đặc trưng riêng, dậy mùi với ốc hương thơm béo kết hợp các loại gia vị quen thuộc. Dưới đây là món số món ngon từ ốc hương bạn có thể tham khảo.

Ốc hương xào tỏi ớt

Ốc hương xào tỏi ớt
Ốc hương xào tỏi ớt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 1 kg ốc hương
  • Tỏi, ớt quả, nước mắm, ớt bột, đường, muối
  • Lá chanh non

Cách làm

  • Ốc hương khi mua về, bạn rửa qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất ra.
  • Ốc sau khi ngâm sạch, đun nồi nước rồi cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.
  • Lá chanh rửa sạch, cắt sợi.
  • Tỏi, ớt quả, đường giã nhuyễn, nước mắm đổ ra chén, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào chén nước mắm, pha nước mắm sền sệt.
  • Cho ốc vào âu, thêm chén nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho ốc và một ít ớt bột vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, xào khoảng 5 – 7 phút đến khi ốc rút bớt nước.
  • Tắt bếp, rắc một ít lá chanh cắt sợi lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa và dùng nóng.
  • Và đơn giản thế là các bạn đã có ngay món ốc hương xào tỏi ớt thơm lừng, bắt đầu thưởng thức thôi

Món ăn này có chút cay xè, nếu như ăn vào những ngày lạnh lạnh một chút thì sẽ tuyệt vời hơn. Thêm vào đó là có một nhóm bạn, XÚM lại tán gẫu trò chuyện… vài địa ốc hương xào sả ớt, vài đĩa nghêu hấp xả… vài chén rượu táo mèo. Còn gì hơn thế này?

Ốc hương rang me

Ốc hương rang me
Ốc hương rang me (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 1 kg ốc hương
  • Vài quả me chín, loại me chua thường dùng để nấu canh
  • Ớt bột, muối, đường, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm

Cách làm

  • Ốc hương rửa qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo có sẵn vài quả ớt để ốc nhả hết bùn đất, ngâm trong khoảng 6-7 tiếng. Sau đó, bạn vớt ốc ra xả lại nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
  • Me đổ ra chén, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt và lấy phần nước cốt me.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào và đun sôi.
  • Sau đó, cho ốc vào đun cùng, thêm hai thìa nhỏ đường, một ít ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, đun sôi để gia vị thấm vào ốc.
  • Bạn đun đến khi phần nước sốt me sánh đặc lại, bám đều ở phần ốc, tiếp tục nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
  • Tắt bếp, cho thêm hành lá cắt nhỏ vào, đổ ra tô dùng nóng.

Ốc hương rang muối ớt

Ốc hương rang muối
Ốc hương rang muối (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 1kg ốc hương ngon
  • Muối, đường, chanh, ớt, tiêu, gia vị, hạt nêm

Cách làm

  • Khi mua ốc hương, bạn nên chọn những con nhỏ ăn mới thơm, ngon vì thịt chắc và dai hơn.
  • Ốc đem về rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm ốc vào âu nước lạnh, cắt thêm vài quả ớt thả vào để ốc ra bớt chất bẩn. Ngâm khoảng 5-6 tiếng sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và để lên rổ cho ráo.
  • Giã mịn hai thìa nhỏ muối biển cùng một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một ít ớt bột, tiếp theo trộn vào một thìa nhỏ dầu ăn.
  • Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh nước lọc rồi cho một ít muối ớt đã chuẩn bị ở trên vào rồi cho ốc vào đảo cho đến khi muối khô lại và bám quanh ốc thì tắt bếp và cho ra đĩa.
  • Pha muối hạt, tiêu rồi vắt vào một ít chanh, dùng kèm với ốc nướng.

Những món ăn từ ốc hương hấp dẫn quá phải không nào! Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp chế biến ngay các món ăn từ ốc hương để thưởng thức.

Nghêu hấp sả – Cười hả hê

Nghêu hấp sả là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Đây là một món ăn với cách làm khá đơn giản mà hầu như ai cũng có thể chế biến được. Hiện nay, bạn có thể thấy món ăn này ở bất cứ thực đơn của các nhà hàng và quán ăn từ nhỏ đến lớn.

món nghêu hấp sả
Nghêu hấp sả là món ngon được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, để có một thố nghêu hấp sả thì rất đơn giản nhưng để nghêu hấp sả thơm ngon thì không phải ai cũng làm được. Hiểu được điều này, hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số bí quyết từ khâu chuẩn bị cho đến sơ chế và hấp nghêu để có một món nghêu hấp sả thơm ngon chuẩn vị. Nào! Cùng học nấu món ăn ngon này nhé!

Một số bí quyết để món nghêu hấp sả ngon tròn vị

– Ngâm nghêu mua về với nước muối loãng hoặc nước lạnh: ngâm nghêu với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để nghêu nhả hết cát và làm sạch lớp bùn bám trên vỏ nghêu. Nếu không có nước muối, bạn có thể sử dụng nước lạnh thay thế.

– Kiểm tra nghêu sau khi ngâm: sau khi ngâm nghêu, bạn dùng khăn lau sạch nghêu và lựa kỹ từng con nghêu để loại bỏ những con hở miệng, hư thối. Bước này rất quan trọng vì chỉ một con nghêu chết thì mùi hôi sẽ làm ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của thố nghêu hấp sả. Sau đó, dùng khăn hoặc bàn chải chà sạch vỏ nghêu 1 lần nữa.

– Sử dụng gia vị có mùi thơm để tăng độ hấp dẫn của món nghêu: sử dụng các loại gia vị như: gừng, sả, nước cốt chanh để tăng mùi vị, làm món ăn thơm hơn. Khi hấp, bạn cho những phần gia vị này vào nước hấp.

– Lượng nước hấp nghêu: nước hấp nghêu góp phần quan trọng trong sự thành công của món nghêu hấp sả này. Thông thường, 1kg nghêu tương ứng với 1 chén nước. Bạn không nên cho nước quá ít vì sẽ làm nghêu chín không đều và nước bị mặn. Cho nước quá nhiều thì sẽ làm mất đi độ ngọt đậm đà của nước hấp.

– Kiểm tra nghêu: thời gian hấp nghêu thường là từ 5-10 phút ở nhiệt độ 700-900 độ C. Khi nước hấp nghêu sôi trào lên và miệng nghêu mở bung ra thì bạn tắt bếp vì nghêu đã chín. Nếu hấp quá lâu thì thịt nghêu sẽ bị teo lại, mất nước, ăn dai và không ngon. Lưu ý, nếu có những con nghêu chưa mở thì chúng có thể là nghêu chết hoặc chưa chín.

Cách làm món nghêu hấp sả

Nguyên liệu

  • 1kg nghêu
  • 6 cây sả
  • 50g gừng
  • Nửa muỗng tỏi băm, nửa muỗng ớt băm
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 4 muỗng đường
  • 1 trái chanh
  • 1 chén nước
cách chọn nghêu
Chọn nghêu ngon là một trong những bí quyết để món ăn đúng chuẩn (Ảnh: Internet)

Chế biến

  • Ngâm nghêu như hướng dẫn ở trên để nghêu sạch, nhả hết cát và bùn. Chọn nghêu thật kỹ trước khi hấp.
  • Cắt lát gừng và sả cây lót dưới đáy nồi rồi sắp nghêu lên trên.
  • Hấp nghêu trên lửa to trong khoảng 5 – 10 phút tùy vào độ lớn của nghêu.
  • Khuấy đều nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1, cho thêm nước cốt chanh vào rồi nêm nếm vừa ăn thành nước mắm chua ngọt.
  • Món nghêu hấp sả sẽ ăn cùng nước mắm chua ngọt rất ngon.
nước chấm nghêu ngon tuyệt
Món nghêu hấp sả sẽ ăn cùng nước mắm chua ngọt rất ngon (Ảnh: Internet)
  • Với các bí quyết và công thức mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên, tin rằng các bạn sẽ có một món nghêu hấp sả thơm ngon đúng điệu để chiêu đãi cả nhà.

Nghê sò ốc hến… câu này chắc hẳn bạn nghe quen rồi. Tiện đây, hãy thử nghiệm với món sò huyết nướng để thấy được hương vị khác biệt giữa 2 món ngon này.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sò huyết nướng mọi thơm ngon chuẩn vị

Sò huyết được biết đến là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng bổ máu, chống suy nhược cơ thể, tăng huyết áp và bệnh lao phổi. Sò huyết thường được chế biến thành nhiều món ăn rất hấp dẫn như hấp, xào hoặc nấu cháo. Tuy nhiên, còn có một món khiến bất kỳ ai cũng khó mà cưỡng lại được đó là sò huyết nướng mọi.

Trong các loại ốc, sò, thì sò huyết là món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với hàm lượng dưỡng chất cao như Omega-3 đạm, Kẽm, Magie… sò huyết được xem là bài thuốc hữu hiệu trong việc điều trị rất nhiều loại bệnh. Do đó, các món ăn từ món sò huyết, nhất là sò huyết nướng mọi sẽ là gợi ý thú vị cho bạn vào dịp cuối tuần. Không chỉ cả nhà cùng quây quần thưởng thức hương vị thơm ngon, phưng phức của món ăn, mà còn giúp sức khỏe của các thành viên trong gia đình được cải thiện. Tuy nhiên, muốn hoàn thiện món ăn này không phải là việc đơn giản, phải có bí quyết riêng đấy nhé. Hãy cùng tham khảo cách làm sò huyết nướng mọi ngay sau đây!

món sò huyết
Sò huyết vừa có hương vị thơm ngon vừa có nhiều giá trị dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 kg sò huyết
  • Giấm, nước tương, nước mắm
  • Đường
  • Dầu mè, dầu hào
  • Hành lá, ớt đỏ, tỏi, gừng

Cách làm món sò huyết nướng mọi

Bước 1: Sò huyết khi mua về, bạn đem ngâm với nước có hòa chút muối, cho sò nhả hết cát. Tiếp theo, chà vỏ thật sạch. Đối với món sò huyết nướng mọi, nếu ngon đúng điệu, thì bạn phải chọn nguyên liệu là loại sò huyết to nuôi ở vùng tự nhiên, đặc biệt là loại sò được nuôi ở bãi bồi tỉnh Cà Mau. Tuy nhiên, rất khó để mua được loại sò huyết đó. Do đó, khi mua sò huyết nuôi ở các hoặc siêu thị thì bạn nên chọn loại sò huyết to. Vì khi nướng sẽ ngon hơn, thịt của chúng cũng ngọt hơn những con sò huyết bé.

Bước 2: Bạn đun sôi nồi nước rồi cho sò huyết vào nồi hấp hoặc bạn có thể nướng sơ thật nhanh để sò hơi mở miệng, không nên hấp lâu vì sẽ làm sò chín hẳn lúc nướng sẽ bị ngót và dai.

Bước 3: Tiếp theo, bạn dùng dao tách bỏ 1 nửa vỏ sò bỏ đi, dùng mũi dao khéo léo nạo hết phần thịt sang 1 bên, để giữ phần thịt sò còn dính ở nửa vỏ còn lại.

Bước 4: Làm nước chấm. Bạn lấy một cái chén cho vào đó nước mắm, nước tương, giấm, đường, dầu mè và dầu hào vào. Bạn lấy hành lá, ớt đỏ, gừng, tỏi băm nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp gia vị, dùng muỗng khuấy đều đến khi các gia vị tan hẳn.

Bước 5: Bạn chuẩn bị bếp than hoa, khi lửa than hoa cháy, bạn cho vỉ nướng lên và cho sò huyết lên vỉ nướng chín.

Khi chín, bạn cho sò huyết ra đĩa và ăn kèm với nước chấm vừa pha chế. Hoặc bạn cũng có thể rưới phần nước chấm trực tiếp lên sò huyết lúc nướng. Vậy là hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi đấy!

sò huyết nướng mọi
Vị bùi bùi, thơm thơm của sò huyết nướng mọi khiến bất kỳ ai cũng nao lòng (Ảnh: Internet)

Những lưu ý khi làm món sò huyết nướng mọi

• Trong các công đoạn, khâu nướng chính là khâu quan trọng nhất. Vì sò huyết không mở miệng như nghêu nên khi nướng, bạn phải làm sao nướng vừa tới để vỏ sò vừa dễ tách mà phần thịt bên trong cũng vẫn còn thơm, ngọt và giòn. Ngược lại, nếu như bạn nướng không chuẩn thì phần thịt của sò huyết sẽ rất khó tách ra.

• Khi sò chín, bạn gắp ra và cần ăn ngay khi nóng để không bị tanh.

• Bạn có thể dùng loại nước chấm trong công thức trên hoặc dùng muối tiêu chanh và ăn kèm với rau răm.

Cùng với nó là món ốc tỏi nướng muối ớt. Một trong những món ăn chỉ cần nhắc thôi đã ứa nước miếng. Đó là tên gọi chỉ chung cho loại ốc trong họ nhà ốc, sinh sống ở vùng nước ngọt. Tên của loài ốc này được đặt là ốc tỏi vì hình dạng trông giống củ tỏi.

Với công thức làm sò huyết nướng mọi như trên cùng những lưu ý khi chế biến, chắc chắn các bạn đã hiểu rõ cách làm món ăn này đúng không nào! Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay cho cả gia đình thưởng thức, chúc các bạn thành công.